《一齊開餐》食譜 - 豆腐花

夏天來臨, 吃碗清涼香滑豆腐花可以幫助消暑。豆花主要分為甜、鹹、辣三種吃法。傳統上，甜食主要分佈於華南、香港，並傳入台灣和東南亞各地；鹹食則為中國北方，辣食主要分佈於中國西南。

豆腐花

–材料--
無糖豆漿 2 公升
食用石膏粉 6.5 克
粟粉 6.5 克
片糖水（1/4 杯水加 50 克黃片糖）

–做法--
豆漿煮滾約 90 度
石膏粉和粟粉加 1 湯匙水混合
將豆漿快速加入石膏粉水中，靜至 10 分鐘已經凝固
豆腐花加入糖水便可以食用或者另外再加入 1 匙羹紅糖也很好味