最近天氣炎熱，達到攝氏 30 度高溫，點樣先可以消暑？最適合就是吃清涼的東西，涼麵就十分適合。留意今日《一齊開餐》琪琪及 Elaine 為聽眾介紹如何製作《日式涼麵》。記得收聽早上 10:30AM 播出的《一齊開餐》喇！

日式涼麵

--材料--
麵線適量
洋蔥（¼個切幼絲）蕃茄仔適量
蝦仁 8-10 隻（煮熟備用）
葱絲
青瓜絲
雞蛋一隻
木魚片適量
涼拌汁材料
日式高湯 100ml（100 mL 清水 + 1 茶匙 dashi)
清酒 2 湯匙
味霖 2 湯匙
醬油 2 湯匙
醋 11/2 湯匙

--做法--
將所有涼拌汁材料煮滾備用，麵線用滾水煮 3 分鐘再浸冰水，洋蔥和青葱切幼絲浸入冰水中，雞蛋煎蛋餅切幼絲
碗中放入麵線和其他材料組合，再放入涼拌汁食用。