港式沙嗲牛肉麵是香港茶餐廳必叫的麵食之一，無論是早、午，晚餐，都會有港式沙嗲牛肉麵的出現。如果世界馳名的亞省牛肉再配上港式沙爹醬，將會另到色香味推到最高點。留意今日《一齊開餐》琪琪及Elaine 為聽眾介紹如何製作《茶餐廳沙嗲牛肉》。記得收聽早上 10:30AM 播出的《一齊開餐》喇！

 茶餐廳沙嗲牛肉

--材料--
牛肉400克切片
蒜蓉、亁蔥蓉數粒，辣椒1隻
牛肉醃料
生抽，老抽，雞粉，糖各1茶匙，胡椒粉適量，生粉1湯匙，水3湯匙和油2湯匙

- –沙嗲醬汁--
沙茶醬2湯匙，蝦醬半茶匙，咖喱粉1茶匙

- –做法--
牛肉切片後加入醃料醃制半小時
牛肉片煎香兩邊炒熟剩起備用
鑊中爆香蒜蓉、乾蔥蓉和辣椒放入沙嗲醬汁炒香，讚酒，加入1杯水，生抽、蠔油、老抽各1茶匙，糖2茶匙，粉水埋芡。