沙薑又名山奈，是薑科植物沙薑的根莖部分，通常是作為調味料食用。沙薑的功效與作用主要有行氣止痛、健脾和胃、促進消化、治療胃寒及治療牙痛。最常用就是用作調味及配搭雞作食材。留意今日《一齊開餐》琪琪及Elaine 為聽眾介紹如何製作《沙薑雞腳》。記得收聽早上 10:30AM 播出的《一齊開餐》喇！

沙薑雞腳

--材料--
雞腳2磅
八角、桂皮、香葉
水1公升
鹽4湯匙
冰糖1湯匙
沙薑粉4湯匙用水攪勻備用

--做法--
雞腳用姜出水
煲中放水4杯、八角、桂皮、香葉、鹽和糖煮滾，加入沙薑粉水和雞腳小火煲約20分鐘，不用加蓋浸入味，代涼後放入雪櫃，可以凍食或熱食

--沙薑汁做法--
沙薑粉11/2湯匙
鹽1茶匙
熱油11/2湯匙
麻油少許
拌勻即可

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