叉燒的歷史，年代久遠。 據《帝王世紀》記載，三千多年前的殷商時代，宮廷中的御膳早以各種燒烤肉類為主。 今朝「一家人」環節「一齊開餐」嘉賓主持Elaine 同主持琪琪Happy cooking,10:15一家人一齊整义燒!

叉燒醃法
2 磅梅頭肉或五花腩肉
1湯匙 叉燒醬
1湯匙 磨豉醬
2湯匙海鮮醬
2湯匙 生抽
1湯匙 老抽
1/2茶匙鹽
3湯匙sugar
1/2茶匙五香粉
1湯匙廚酒或玫瑰露酒

將全部醃料攪拌，放入五花腩肉醃約2小時，焗爐預熱 425度焗約30分鐘，每面 15分鐘，最後搽上蜜糖焗5分鐘即可