歷史 相傳貴妃雞是由一位北京的廚師根據京劇中《貴妃醉酒》的戲碼所創製出來的。 這齣戲描述的是楊貴妃遭到皇上冷落時，滿懷幽怨，獨自在百花亭飲酒、而後醉倒的一段故事。 北京廚師就聯想出貴妃雞這道菜，使用嫩母雞，燉煮出鮮嫩的滋味，上桌前淋入紹興酒，讓陣陣酒香對照著劇中情景而成。
知道這道菜的歷史,不如跟住今朝10:30「一家人」，两位主持琪琪同Elaine一齊推介,一起煑一道自家製「貴妃雞」同家人一齊分享!

材料：
滷水料湯包1包
蝦米30克
瑤柱30克
當歸兩片
（紅棗六至八粒，龍眼肉10粒）可以加入這兩種有甜味材料，令湯汁更濃郁
姜兩片
葱兩條
芫茜適量
鹽1湯匙
糖1茶匙
酒1湯匙

做法：
用8杯水煑滷水包、蝦米和瑤柱約1個鐘，加入姜、葱、芫茜、鹽和糖再煲多15分鐘，熄火加入1湯匙酒
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