入口即化的軟嫩牛肉，加上醇厚濃郁醬汁，這款經典牛丼飯是很多日本連鎖餐廳內必點的丼飯！但你又知道這道菜式背後的歷史嗎？
明治維新時期，日本人大舉學習歐美世界之科技與習俗，其中歐美人食用牛肉的風氣亦因此傳入日本。最初的日式牛肉飯則是在關東地區誕生的。後來在1970年，日本的牛肉進口有限，和牛的飼養成本甚高，價格高昂，所以當時的一般日本人是很少機會有牛肉供食用的。後來有人在牛骨上削出連在牛骨上的少許牛肉，製作出物美價廉的日式牛肉飯，結果大受歡迎，就成為了我們現在熟悉的日式牛肉飯！

今日的一齊開餐內，琪琪及Elaine就會教大家做這道簡單方便快捷而又十分美味的牛丼飯。記得收聽早上10:15am播出的一齊開餐！

日式牛肉飯 Gyudon (Japanese beef bowl)

材料：
牛肉片半磅
洋蔥半個
葱2條
Teriyaki sauce 調味料
生抽2湯匙
味醂mirin 2湯匙
糖1湯匙
白酒 Sake1湯匙
Dashi 半茶匙（可不加）
薑1片 蒜頭1粒

做法：
洋蔥切幼絲，蔥切幼
將所有Teriyaki sauce調味料放入煲中煲約15分鐘
將牛肉片放於水中灼至7成熟隔水備用
將灼至半熟的牛肉片放入調味料中半分鐘即撈起，再將洋蔥放入汁料中煮熟後和牛肉拌勻
將煲熟的壽司飯放入碗中，放上牛肉洋蔥，加少許蔥花即可