天氣開始和暖，遇上個熱天好像只對酸酸辣辣的菜式感興趣，而涼拌的小菜正合胃口。今日的一齊開餐內，琪琪及Elaine就要教大家做涼拌土豆絲!爽脆的口感，配上酸辣醬汁，十分開胃，讓人吃不停口！記得收聽星期三早上10:15分播出的一齊開餐！

涼拌土豆絲

--材料--
薯仔2個切絲
紅蘿蔔絲少許
芫荽適量
蒜蓉三粒
白芝麻1小匙
小葱2條
小紅辣椒1隻切粒
粗辣椒粉少許（可不加）

--調味料--
生抽3湯匙
香醋11/2湯匙
糖半湯匙
鹽1茶匙　
水1湯匙

--做法--
將土豆絲放入水中浸出澱粉，瀝乾水份後和紅蘿蔔絲一起放入滾水中灼熟，約1分鐘，之後冲凍水備用
蒜蓉．紅辣椒、辣椒粉葱白和芝麻放入碗中淋入滾油3湯匙，加入所有調味料拌勻
將蒜蓉醬汁和土豆絲、紅蘿蔔絲芫荽撈勻即可