大菜，亦稱寒天、海燕窩、等，是從海藻植物中提煉的膠質。由日本美濃屋的太郎左衛門在17世紀60年代首次提煉。經常用於製作成為大菜糕甜品。大菜糕，在台灣稱菜燕、石花凍或洋菜凍，是一種流行馬來西亞、香港、澳門及台灣的甜品，形狀呈膠塊狀，是以從海藻植物中提取的膠質石花菜熬煮過後冷卻而成，製法簡單，入口冰涼爽滑，是夏天消暑小食之一。今日《一齊開餐》琪琪及Elaine 教聽眾做《懷舊大菜糕》。記得收聽早上 10:30AM 播出的《一齊開餐》喇！

懷舊大菜糕

--材料--
大菜或大菜粉（agar agar powder) 5克
水 500克
雞蛋1隻（打散）
冰糖60克

--做法--
將大菜粉、水和冰糖煮溶
慢慢加入蛋漿，放入容器，待冷卻或放入雪櫃，即可食用
大菜糕可以加入很多食材，例如生果、椰汁、桂花等等，各有不同的口味

直播: Listen LIVE: http://fm947.com/live/pop_live947.php

立即下載手機App
iOS app: https://tinyurl.com/y7w63pda
Android app: https://tinyurl.com/mwvgyx8

＃一齊開餐 ＃一家人 ＃fm947 #fairchildradio #食譜 #加拿大中文電台 #卡加利 #YYC #卡城 #亞省 #大菜糕 #大菜 #海燕窩 #懷舊