蛋白餅(Pavlova)澳洲著名的一款甜點，為了紀念蘇聯芭蕾舞演員 Anna Pavlova 在1920年訪問澳洲及紐西蘭，以她的名字來命名此道美麗的點心。外脆內軟的蛋白糖做為基底，表面再搭配鮮奶油及新鮮水果裝飾的十分華麗，口感非常特別今個星期三早上10:15am的一齊開餐，Elaine及琪琪就會教大家做這道蛋白餅，記得留意收聽！

蛋白餅（ Pavlova）

--材料--
蛋白4隻
糖200克
淡忌廉適量（加入糖打起）
任何 Berries 、芒果、奇異果都可以
Raspberry sauce
Raspberries 1 杯
糖80克
檸檬汁1個
將3樣材料放入煲中煑10分鐘

--做法--
將蛋白加糖打至企身
將蛋白因應喜歡的大小用匙羹放入盤中，用275度焗1小時，放涼
將打起的忌廉放入蛋白餅中再加raspberry sauce ，放入自己喜歡的生果即可

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