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Steam Buns 饅頭新境界 超 Q 萌飽子 幾可亂真 怎麼捨得下口!

2019-07-16 (星期二)

結合麵粉和菜肉的飽子,相傳起源於三國時期,由諸葛亮發明,已經有 1,800 多年歷史,是中國的一種傳統美食。時至今天,飽點的外型及口味已經千變萬化,廚師在配方、選料、製作、外型、口感和工藝等進行全方位大膽改革與創新,為飽子注入靈魂,製成各種動物、水果、花卉及各種超乎想像的造型蒸飽。這些超 Q 萌飽點,不只擁有可愛的外表,更有健康的內餡及誘人的味道,不但要征服你的嘴,還要萌翻你的心!

以下的網上視頻已經有超過 650 萬人觀看,片中的手工飽點,外型賣相幾可亂真,令人大開眼界!

Traditional Chinese "baos" are typically plain white steamed buns with various fillings.  However, there are also adorable handmade buns that come in the shape of various cartoon characters, animals and fruits.

Steam Buns 饅頭新境界 超 Q 萌飽子 幾可亂真 怎麼捨得下口!

想在家中製作這些手工造型好看又可愛的飽點嗎?下廚房網站就介紹了《Tinrry+》美姬老師製作柴犬立體造型饅頭的步驟,做法雖然有點複雜,但並不困難,喜歡的話,一起來學習吧! 

用料: 
中筋麵粉 300 克
純牛奶 160 克
速溶乾酵母 3 克
細砂糖 30 克
油 5 克
南瓜粉 適量
可可粉 適量
紅曲粉 適量
純牛奶 少量(調色用)

小貼士:
1. 配方可以製作 8 個柴犬造型的饅頭。
2. 每個柴犬各部位的比例分別是,黃色頭部:45 克,黃色耳朵:2 克,粉色耳朵:1 克,白色臉部:10 克,白色鼻子:2 克,棕色鼻頭:適量,棕色眼睛:適量,白色亮點:適量,白色假眼睛:適量。
3. 酵母粉以及細砂糖使用洒開的方式加入,避免結塊。
4. 中筋麵粉一次性加入即可,無需過篩。
5. 所有麵團在整個過程中,沒有使用到的話,都要及時放置保鮮膜底下覆蓋好,避免乾燥結皮。
6. 麵團要貼在臉部的位置,面積不夠大的話,可以盡量將邊緣捏得薄一些。

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