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《一齊開餐》11/16 食譜 - 潮州蠔餅
2022-11-16 (星期三)
2022-11-16 (星期三)
潮州菜烹飪的最大特點是藉重海鮮，而其中一度潮州經典菜就是蠔餅。留意今日《一齊開餐》琪琪及Elaine 為聽眾介紹如何製作《潮州蠔餅》。記得收聽早上 10:30AM 播出的《一齊開餐》喇！
潮州蠔餅
–材料--
生蠔1小桶
青葱2條切幼
芫荽適量切幼
雞蛋兩隻（正宗是用鴨蛋）
–調味料--
蕃薯粉3湯匙，水2湯匙，胡椒粉，鹽半茶匙，魚露1茶匙，撈勻後加入蔥粒和芫荽
–做法--
生蠔用生粉洗乾淨，切粒放入調味料攪勻，雞蛋打散備用，鑊中加5湯匙油，油滾放入生蠔粉漿，煎至定型後放入蛋漿，反面再煎至金黃色即可。
電台直播: http://fm947.com/live/pop_live947.php
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