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《一齊開餐》9/30 食譜 - 奶黃冰皮月餅
2020-09-30 (星期三)
2020-09-30 (星期三)
中秋節為闔家團聚的日子，除了一同觀賞皎潔的明月，品嚐具「圓滿」寓意的月餅更是自古流傳的習俗。不如今年親手做「月餅」充滿樂趣!留意Elaine今日的推介!祝大家「中秋節快樂!」
奶黃冰皮月餅
月餅皮：
糯米粉50克
粘米粉50克
澄麵25克
糖30克
牛奶190克
煉奶30克
油25克
奶黃餡：
雞蛋三隻
澄麵35克
牛奶120克
奶粉60克
糖60克
牛油50克
手粉（將糯米粉放入鑊中炒至微黃色）
做法：
將月餅皮材料全部放入碗中拌勻放入大火蒸約20分鐘，冷卻後搓成柔軟麵團備用
奶黃餡做法，將澄麵和牛奶拌勻加入雞蛋、
奶粉、糖和牛油煮成糊狀，放入雪櫃約兩小時
將月餅皮和奶黃餡平均分為約15分
將奶黃餡包入月餅皮中用月餅模具造成月餅模樣即可，可放入雪櫃或冰箱中冷藏
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