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從零開始茹素生活體驗

2024-08-22 (星期四)

2024-08-22 (星期四)

近年素食者越來越多,加拿大素食者約占人口比例8%,主要年齡層介於18至34歲,估計到2025年加拿大人不吃肉或少吃肉的人數可能會超過千萬人。

而華人吃素的歷史源遠流長,最早追索至先秦時期,《詩經·關雎》里就有一句,「參差荇菜,左右筆之」,素菜早在中國菜係裡面自成一派。一講到素菜,大家自不然想到佛堂寺廟提供的「素齋」,但其實在加拿大的飲食文化裡面,吃「素」有很多定義。

1. 齋菜:齋菜通常指的是佛教素食,主要在東亞文化中使用。

從零開始茹素生活體驗

飲食限制:不吃肉類、魚類、蛋、乳製品和五辛(如大蒜、洋蔥等具有強烈氣味的蔬菜),有時候也不使用含酒精的調味料。

2. 純素Vegan:是指不消費任何來自動物的產品,包括食品和其他產品(如皮革、羊毛等)。

從零開始茹素生活體驗

飲食限制:完全不吃任何來自動物的食品,包括肉、魚、蛋、乳製品、蜂蜜等。飲食以植物性食物為主,如蔬菜、水果、穀物、豆類和堅果等。

 

3. 素食Vegetarian:是指不吃動物肉類,但可以根據不同的素食類型選擇是否吃其他動物產品。

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飲食限制:

奶蛋素:不吃肉和魚,但吃蛋和乳製品。
奶素:不吃肉、魚和蛋,但吃乳製品。
蛋素:不吃肉、魚和乳製品,但吃蛋。
魚素:不吃肉,但吃魚和海鮮。

總結來說,齋菜是佛教素食的一種特別形式,Vegan完全避免動物產品,而Vegetarian根據個人選擇是否包括蛋、乳製品或魚類等。


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位於卡加利鬧市中的純素Vegan及素食Vegetarian餐館Homey Food/Cafe,店主來自馬來西亞,一直醉心於食材搭配的研究,力求為食客帶來最純正的素食體驗。素食種類繁多,目不暇給。無論家人晚宴或者朋友聚會,體驗全素晚宴沒難度。

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素魚

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素咕嚕肉

素咕嚕肉

素咖喱魚塊

素咖喱魚塊
素牛柳

素牛柳

華人喜歡早上一盅兩件,Homey Food/Cafe提供齋茶服務,有素蝦餃、素燒賣、素糯米雞、腐皮卷……

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如果你火鍋愛好者,又想茹素的話,來Homey Food/Cafe真的太適合了,大量素食火鍋食材,絕對不會比肉食火鍋選擇少的。

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