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Strawberry Daifuku 日本網站教你做 Q 嫩巧克力草莓大福 Oishi！

2018-04-16 (星期一)

2018-04-16 (星期一)

草莓開始當季，用新鮮草莓做的好吃點心，當然首推年輕人喜愛的日式草莓大福。草莓大福在日本是最人氣的和菓子，外層是糯米皮，裡面的餡料是草莓，口感香滑軟糯，有清爽的草莓果香。一顆飽滿的大福，一口咬下，Q 嫩外皮，甜滋滋的紅豆加上酸甜的草莓，兩者混合後的滋味可謂剛剛好，不甜不膩，再配一杯綠茶，心情頓刻變得十分美好！

日本網站 Buzzfeed.com/jp 和 Tasty Japan 把傳統的草莓紅豆大福跟巧克力來個 crossover，口感和味道雙雙升華，令草莓和巧克力控愛不釋手，吃不停口！其實自己動手做，一點也不難，這個週末就在家中做幾個 Q 嫩的巧克力草莓大福，一展身手吧！ 

材料 (份量: 6 粒)

大福皮 餡料
1. 水 100 毫升
2. 白玉粉或糯米粉 70 克                    
3. 糖 25 克
4. 可可粉 10 克		 1. 巧克力 (切碎 )100 克                            
2. 牛奶 50 毫升
3. 草莓 6 粒
4. 可可粉適量

挑選草莓時可從外觀著手，選擇顏色鮮紅、蒂頭葉片鮮綠、表皮籽分佈平均且無損傷腐爛者尤佳。若是外表白色的部分過多或帶青色，都表示尚未成熟，不宜購買。

挑選草莓時可從外觀著手，選擇顏色鮮紅、蒂頭葉片鮮綠、表皮籽分佈平均且無損傷腐爛者尤佳。若是外表白色的部分過多或帶青色，都表示尚未成熟，不宜購買。		清洗草莓時千萬不要將蒂頭葉片先拔除，避免附著在草莓上的雜質和農藥在清洗過程中從蒂頭處滲入。正確的清洗草莓方式是先輕輕的用清水沖洗乾淨再去除蒂頭。更重要的是，不要使用鹽水浸泡殺菌，因為在浸泡過程中可能會因草莓內外濃度的關係造成滲透壓增加，反而使農藥更容易滲入草莓。

清洗草莓時千萬不要將蒂頭葉片先拔除，避免附著在草莓上的雜質和農藥在清洗過程中從蒂頭處滲入。正確的清洗草莓方式是先輕輕的用清水沖洗乾淨再去除蒂頭。更重要的是，不要使用鹽水浸泡殺菌，因為在浸泡過程中可能會因草莓內外濃度的關係造成滲透壓增加，反而使農藥更容易滲入草莓。

草莓營養價值

1. 飯前吃草莓緩解胃口不佳
中醫認為草莓性涼味酸，無毒，具有潤肺生津。遇積食腹脹、胃口不佳時，可在飯前吃草莓 60 克，每日 3 次。

2. 草莓對胃腸道和貧血有調理作用
現代醫學研究指出，草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補調理作用。草莓除了可以預防壞血病外，對防治動脈硬化、冠心病也有較好的功效 ；而草莓中的維生素及果膠，更對改善便秘和治療痔瘡、高血壓、高脂血症均有一定效果。另外，草莓還含有一種胺類物質，對白血病、再生障礙性貧血等血液病亦有輔助治療作用。至於防癌方面，草莓是鞣酸含量豐富的植物，在體內可吸附和阻止致癌化學物質的吸收。

3. 鮮草莓有助於醒酒
酒後頭昏不適時，可一次食用鮮草莓 100 克，洗淨後一次服完，有助於醒酒；營養不良或病後體弱消瘦者，可將洗淨的草莓榨汁，再加入等量米酒拌勻即成草莓酒，早晚各飲 1 杯。

4. 美白牙齒
草莓中含有的蘋果酸作為一種收斂劑，與發酵粉混合時產生氧化作用，可以去除咖啡、紅酒和可樂在牙齒表面留下的污漬。

5. 有助於心臟健康
英國《每日郵報》刊登一項新研究，証實草莓所含的抗氧化劑花青素具有防止和修復細胞受損的作用。花青素有助於提高好膽固醇的水平，同時還可以減少與心臟病有關的體內炎症。除了草莓和藍莓，含花青素的食物還有紫茄子、李子和櫻桃等。

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