2018-04-24 (星期二)

被譽為「即食麵之神」及「泡麵達人」的美國博客 Hans Lienesch ，由 2002 年開始創立 The Ramen Rater，每年都會精心挑選 10 款來自世界各地的即食麵，閒時他也會試盡所有即食麵，力求為大家推介最好的即食麵! 日前他在個人網站公布「2018年度十大即食麵排行榜」，今年仍然是東南亞麵食的天下，新加坡的百勝廚叻沙拉麵（Prima Taste Singapore Laksa Wholegrain La Mian）依然無敵，蟬聯第一名，Lienesch 還提到今年自己吃過 3 次。

When it comes to instant noodles, there’s no one who’s more passionate about it than Hans Lienesch. He is an instant noodle connoisseur who takes this convenient food very seriously. Every year, he has reviewed hundreds of varieties of instant noodles and come up with a top 10 ranking. This year, he reviewed 383 different varieties of instant noodles from all around the world and came up with the  "Top 10 Instant Noodles Of All Time 2018 Edition" ranking.

Lienesch 愛即食麵的程度無人能及，他幾乎每日食一款，稱至今已嚐超過 2,000 種口味的即食麵。他強調自己會依足即食麵包裝上的教學煮麵，減少口感上的偏差。Lienesch 在自己的網站 www.theramenrater.com 上載 2018 年的即食麵排行榜，並逐一介紹每款麵的利與弊。

 第 1 位 - 新加坡百勝廚叻沙拉麵 
百勝廚叻沙拉麵在今年再度摘下第一名寶座，這款即時麵多次在全球泡麵排行入圍前三名，是新加坡的超人氣必買手信，採取風乾的獨特手法取代油炸，讓麵條保有獨特的香氣，香料佐以濃郁椰漿粉的叻沙風味讓人意猶未盡。

 第 2 位 - 馬來西亞紅廚櫻花蝦辣湯麵 
五分鐘就能享用一碗香辣濃烈的辣湯麵，馬來西亞 Red Chef 的櫻花蝦辣湯麵摘下第二名寶座。

 第 3 位 - 馬來西亞 MyKuali 檳城白咖哩麵 
馬來西亞檳城白咖哩麵著名的是使用牛奶或是椰漿來增添濃厚香氣，加點豆皮、香菜以及蝦仁，就是一碗最具人氣的檳城道地美味。

 第 4 位 -馬來西亞 CarJEN 娘惹白咖哩麵 
「娘惹」是結合了馬來西亞以及中國特色的傳統美食，將華人常使用的食材佐料豆腐、芝麻以及豆乳醬、香菇等等融入馬來西亞道地香料及蝦醬咖哩。

 第 5 位 - 新加坡百勝廚咖哩拉麵 
百勝廚叻沙拉麵在今年共有兩款入圍，這一款麵條採取全麥製法，讓叻沙麵更增添了淡雅的香氣。

 第 6 位 -馬來西亞紅廚青酸辣湯麵 
雖然說味覺感受的確是見人見智，青菜蘿蔔各有喜好，排名到現在我們可以感受到泡麵達人 Lienesch 是喜愛酸辣濃郁的南洋風味，馬來西亞紅廚的即食麵也再度入榜！

 第 7 位 - 台灣老媽拌麵老成都擔擔麵 
老媽拌麵的麵體來自台南關廟區，以傳承古法手工精製的手作日曬麵條。本次排名全球第七的老成都擔擔麵，以花椒、芥花籽油煉製而成的紅辣油，搭配濃郁的芝麻醬，最後再撒上炸至微微焦黃的蒜酥，簡單又帶有多層口感與四川菜特殊風味「麻、辣、鮮、香」，重現成都庶民美食擔擔麵的滋味。

 第 8 位 -台灣台酒白酒帕式達 
猶如紅極一時的花雕雞麵，台酒所出產的即食麵沒有打什麼廣告，但真材實料的佐料包讓人一試驚豔，這一款「白酒帕式達」絕妙之處在於有一小包白酒，讓麵條及湯頭有著渾厚的白酒香氣，而白醬及培根的組合讓麵條更注入了西式風味。

 第 9 位 - 香港出前一丁辛辣豬骨湯味棒丁麵 
出前一丁有推出多款碗狀及攜帶型隨身泡麵，而被香港稱為「棒丁麵」的直長型麵條，是經過懸掛乾燥後成為幼細直身的拉麵，配上精心研製的豬骨湯底，再混合秘製辣油，辣而不嗆喉，辛辣的赤豬骨湯呈現了日式地道湯拉麵。

 第 10 位 - 南韓 Gookmul 炙燒肋排風味乾拌麵 
還記得韓國日大熱賣的龍蝦馬鈴薯泡麵嗎? 這一款是全新的「Gookmul 絕地勇士炙燒肋排風味乾拌麵」，以獨家特殊工法所製成的的馬鈴薯麵條，配上了有著濃郁醬汁炙燒香氣的肋排肉塊醬包具有超高人氣。