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《一齊開餐》11/16 食譜 - 潮州蠔餅

2022-11-16 (星期三)

2022-11-16 (星期三)

潮州菜烹飪的最大特點是藉重海鮮,而其中一度潮州經典菜就是蠔餅。留意今日《一齊開餐》琪琪及Elaine 為聽眾介紹如何製作《潮州蠔餅》。記得收聽早上 10:30AM 播出的《一齊開餐》喇!

 

潮州蠔餅

–材料--
生蠔1小桶
青葱2條切幼
芫荽適量切幼
雞蛋兩隻(正宗是用鴨蛋)

 –調味料--
蕃薯粉3湯匙,水2湯匙,胡椒粉,鹽半茶匙,魚露1茶匙,撈勻後加入蔥粒和芫荽

 –做法--
生蠔用生粉洗乾淨,切粒放入調味料攪勻,雞蛋打散備用,鑊中加5湯匙油,油滾放入生蠔粉漿,煎至定型後放入蛋漿,反面再煎至金黃色即可。

 電台直播: http://fm947.com/live/pop_live947.php

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《一齊開餐》11/16 食譜 - 潮州蠔餅

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