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《一齊開餐》6/22 食譜 - 白果芋泥
2022-06-22 (星期三)
2022-06-22 (星期三)
銀杏在兩億五千年前就生活在地球上了，被稱為「活化石」。它的種子叫白果，可以直接食用，也可以作藥用，有化痰、清血管、止帶濁、改善尿頻等功效。白果也可以配搭製作甜品。留意今日《一齊開餐》琪琪及Elaine 為聽眾介紹如何製作潮式甜品《白果芋泥》。記得收聽早上 10:30AM 播出的《一齊開餐》喇！
白果芋泥
–材料--
芋頭約一磅
白果適量（開邊去掉白果心）
糖
乾葱數粒切絲
–做法--
芋頭切件蒸熟約15分鐘
白果加糖30克放鑊中蒸熟
芋頭趁熱加糖50克壓碎成芋泥（或可放入果汁機打碎）如芋頭太乾可加入兩湯匙水
鑊中加入3湯匙油放乾蔥炒香（之後可取出乾蔥）加入芋泥返炒至軟滑盛起，白果用蔥油炒香放在芋泥上邊即可
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