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《一齊開餐》6/29 食譜 - 焗豬扒飯
2022-06-29 (星期三)
2022-06-29 (星期三)
在香港，無論茶餐廳或快餐店，你都一定可以叫到這味中西合璧及開胃的餐點。這道菜式就是有中式炒飯底再淋上西式汁的焗豬扒飯。係咪聽到都流口水呢？留意今日《一齊開餐》琪琪及Elaine 為聽眾介紹如何製作《焗豬扒飯》。記得收聽早上 10:30AM 播出的《一齊開餐》喇！
焗豬扒飯
–材料--
豬扒3塊（用鹽和黑胡椒煎香）
洋蔥、蘑菇、鮮菠蘿、蕃茄
茄膏1湯匙
蕃茄醬 1杯
抄飯兩碗（白飯用雞蛋炒備用）
–蕃茄汁做法--
鑊中加入牛油2湯匙煮溶加入3湯匙麵粉用中小火炒香，放1湯匙茄膏炒半分鐘，逐少加雞湯或牛肉湯 1罐，煮至麵糊狀，加入蕃茄醬200克，茄汁2湯匙，喼汁和美極醬油各1茶匙，攪勻煮滾備用
–做法--
鑊中落油爆香蒜頭、洋蔥、蘑菇、蕃茄和鮮菠蘿，加入蕃茄汁煮滾後，用中小火煮6至7分鐘，加鹽和黑胡椒調味，炒飯放入可以入焗爐的器具，豬扒切件或原塊放入炒飯上面，落蕃茄汁，放入400度華氏焗10分鐘即可，（或可加入芝士焗）
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