Poon Choi 營養師：吃盤菜不要吃菜｜如何才吃得更健康？加拿大中文電台 FM947

Poon Choi 營養師：吃盤菜不要吃菜｜如何才吃得更健康？

2024-01-17 (星期三)

豐盛的盆菜包羅萬有，是許多華人朋友新年必備的一味！雖然盆菜的食物都個頭小小，但熱量可不少，吃一回分分鐘超過一天攝取的熱量上限。盆菜裡哪款食物最高卡？想吃「較健康類」又應當怎麼選擇？下面一起來看看！

Poon Choi is a must-have for celebrating the New Year! Which type food in Poon Choi has the highest calories? Let's take a look!

燜腩肉: 230 卡路里一件

傳統盆菜，一般以肉類為主，燒味、海鮮一樣都不少，而盆菜中熱量超高的有豬皮、五花腩、燒鴨、炸芋頭、油雞、腐枝竹，還有魚蛋、蠔豉等加工食物，有營養師指出，這幾款食物的卡路里，分分鐘高過一碗米飯。

燒鴨: 133 卡路里一件

盆菜中熱量超高第一位是五花腩，每 200 克就已經有 1,036 大卡。枝竹排名第二，它們經過油炸因而吸收很多油分，每 100 克枝竹已有 478 卡。第三位是含有大量肉類脂肪的燒鴨，一隻燒鴨髀約有 260 卡，熱量近乎於 1 碗白米飯，多吃幾口就有可能增磅。

那麼盆菜中卡路里較低的有哪些食材呢？它們分別是鮑魚（160 卡）、海蝦（39 卡）、瑤柱（35 卡）、魚蛋（33 卡）、冬菇（28 卡）。

至於放在底部吸收了盆菜「精華」的綠葉蔬菜，營養師反而不建議吃太多。大家若想吃得更健康，可以額外清煮蔬菜，補充纖維之外，還能減少吸收鈉質和脂肪吸收。

由於盆菜的製作方式，是層層疊的把配料放在盆內，而部分易吸汁的蔬菜如蘿蔔多數放在底層，吸盡上層的肉汁及油份，因此很容易致肥。

最後送上吃盆菜 6 個小貼士：

1/ 選擇鮮肉或海鮮等新鮮食材，避免吃魚蛋等加工食物。

2/ 開飯前吃水果或者雞蛋打底，減少進食分量。

3/ 若想減少鹽份吸收，請不要沾醬汁，這樣可避免攝取過多鈉質，導致三高或水腫。

4/ 喝綠茶或清茶配盆菜，有助排走水分，去除體內的鈉，進而消水腫。

5/ 吃盆菜第二天就盡量清淡飲食啦！

6/ 吃過油膩膩的菜記得多運動，不然除了會增重還不利於身體健康。

祝大家在新年節慶裡都可享受愉快時光，吃得更健康！