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《一齊開餐》6/22 食譜 - 白果芋泥

2022-06-22 (星期三)

銀杏在兩億五千年前就生活在地球上了,被稱為「活化石」。它的種子叫白果,可以直接食用,也可以作藥用,有化痰、清血管、止帶濁、改善尿頻等功效。白果也可以配搭製作甜品。留意今日《一齊開餐》琪琪及Elaine 為聽眾介紹如何製作潮式甜品《白果芋泥》。記得收聽早上 10:30AM 播出的《一齊開餐》喇!


白果芋泥


–材料--

芋頭約一磅

白果適量(開邊去掉白果心)

乾葱數粒切絲


–做法--

芋頭切件蒸熟約15分鐘

白果加糖30克放鑊中蒸熟

芋頭趁熱加糖50克壓碎成芋泥(或可放入果汁機打碎)如芋頭太乾可加入兩湯匙水

鑊中加入3湯匙油放乾蔥炒香(之後可取出乾蔥)加入芋泥返炒至軟滑盛起,白果用蔥油炒香放在芋泥上邊即可


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