Matcha 春天就是要吃抹茶甜點

2018-03-07 (星期三)

2018-03-07 (星期三)

春天就是綠色的季節，是枝頭新長出的嫩芽的綠，是地底鑽出的新草的綠，也是淡雅清新的抹茶的綠。如果說屬於春天的顏色是綠色，那麼屬於春天的點心就是抹茶甜品。在綠意盎然的初春，不妨試著做幾款抹茶甜品，今天就給大家介紹三款噪咖 EBCbuzz 網頁所製作，好吃又易做的抹茶糕點和糖果。

Spring is finally here and green, the color we've all been longing to see, is everywhere.  Why not make some matcha desserts?  They are not only healthy and refreshing, the are guaranteed to be yummy! We recommend the following from website EBCbuzz.

 日式抹茶豆腐 Matcha Tofu 
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材料：豆腐 200g、鮮奶油100ml、牛奶 200ml、抹茶粉 3 匙、砂糖 3 匙。吉利丁粉 4g、紅豆泥 

做法：

1. 將豆腐與鮮奶油攪勻。
2. 在鍋中倒入牛奶、抹茶粉、吉利丁粉、加速至吉利丁粉融化。
3. 倒入豆腐泥，攪拌均勻。
4. 過濾抹茶豆腐泥。
5. 分裝至容器中，冰箱冷藏至凝固，放上紅豆泥完成！

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日式抹茶牛札糖 Matcha Nougat 
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材料：無鹽奶油 70g、純白棉花糖 300g、無糖奶粉 200g、抹茶粉 20g、花生 100g

做法：

1. 鍋中放入奶油煮至融化。
2. 再倒入棉花糖煮至糊狀。
3. 倒入無糖奶粉與抹茶粉，快速拌勻。
4. 倒入花生拌勻。
5. 鍋中倒出，快速壓平。
6. 放涼變硬後再切塊，即完成。

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 日式抹茶蜂蜜凹蛋糕 Matcha Honey Cake 
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材料：雞蛋 1 顆、蛋黃 3 個、砂糖 30g、蜂蜜 20g、低筋麵粉 20g、抹茶粉 7g

做法：

1. 將雞蛋 1 顆、3 個蛋黃、砂糖及蜂蜜放入盆內用攪拌器低速打散並混合均勻。
2. 打蛋器以高速將蛋液打到起泡並且蓬鬆的程度。
3. 篩網篩入低筋麵粉、抹茶粉，切拌方式混合均勻。
4. 將麵糊倒入以鋪好烘培紙的烤模中。
5. 放入已經預熱至 170 度 C 的烤箱中烘烤 18 分鐘取出。
6. 將蛋糕放至鐵網架上放涼，蛋糕中心處會慢慢凹下去。___________________________________________________________________________________