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《一齊開餐》2/3 食譜 - 油角/笑口棗
2021-02-03 (星期三)
2021-02-03 (星期三)
過年怎麼能少角仔和笑口棗呢?一個個飽滿的角仔就像金元寶,寓意賺到盤滿砵滿,又香又脆,而笑口棗樣子就像人開口大笑一樣,象征全家人開開心心,笑口常開,寄托了對未來生活的美好願望。今日的「一齊開餐-新春美食五重奏」內,琪琪及Elaine就為大家準備了賀年必備的角仔及笑口棗!祝大家盤滿砵滿、笑口常開!記得收聽早上10:15分播出的一齊開餐!
油角
--材料--
麵粉300克
油50克
雞蛋 1隻
糖 50克
水 140克
餡料
花生、芝麻、糖
--做法--
將所有材料混合成軟麵團,放至半小時,將麵團擀成大麵片約半厘米厚薄,用2吋圓形模具 cut 開成一塊塊麵皮,包入餡料,放入温油中炸至金黃即可
笑口棗
--材料--
麵粉300克
油50克
糖60克
泡打粉、梳打粉半茶匙,鹽¼茶匙
蛋1隻
水100克
芝麻適量
--做法--
先將麵粉和油撈勻,加入糖、泡打粉、梳打粉和鹽,之後加入1隻蛋和水搓勻,靜至半小時將麵粉糰分成小圓球狀,沾上白芝麻放入約140度油溫炸至金黃色
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