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《一齊開餐》5/17 食譜 - 滷肉飯

2023-05-17 (星期三)

2023-05-17 (星期三)

台灣有美食天堂嘅稱號,地道小食多不勝數:蚵仔煎、牛肉麵、滷肉飯、珍珠奶茶……等等。而滷肉飯被稱為台灣最普及的平民美食,可以從街邊檔、小食店賣到高級餐廳、五星級酒店,甚至榮登總統府國宴。 今日《一齊開餐》琪琪及Elaine 教聽眾做地道台灣美食《滷肉飯》。記得收聽早上 10:30AM 播出的《一齊開餐》喇!


滷肉飯

--材料--
五花肉兩磅
烚熟雞蛋和豆腐乾
紅蔥頭200克切絲
蒜頭6粒切幼
炸香紅蔥絲(可不加)

--調味料--
生抽100克
老抽一湯匙
冰糖30克
胡椒粉一茶匙,五香粉適量
紹酒一湯匙
(鹽最後調味)

--做法--

五花肉切絲 放入鑊中爆香至金黃色(需要10分鐘)放入紅葱絲炒香,放蒜蓉繼續炒香,加入所有調味料,雞蛋和豆腐乾,加水冚過豬肉,煲45至1小時,(最後可以加入炸香紅蔥絲100克


直播: Listen LIVE: http://fm947.com/live/pop_live947.php


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