2024-04-19 (星期五)

你吃芭樂時，會連籽一起吃下肚嗎？芭樂籽到底能不能吃？事實上，芭樂（又名番石榴）是台灣的「國民水果」，一年四季都吃的到，平價又爽脆好吃。由於芭樂含有豐富的維生素 C 而令其有「維生素 C 之王」的美譽，還能防癌、抗三高，是不少營養師推薦的水果選項之一。雖然廣受歡迎，但是大家對於芭樂籽能不能吃的看法卻相當分歧，甚至令坊間出現「吃芭樂籽會便祕」的說法。

Hot summer days are just around the corner and we will be relishing various kinds of fruits to beat the heat. One among them is guava, the scrumptious treat that is packed with oodles of nutrition. While we love to enjoy its fruit, the seeds found in it are often discarded. It also raises question about its edibility. 

芭樂原產於美洲，因為和石榴一樣有很多種子，所以又名「番石榴」。許多人會因為口感不佳、不易入口等理由而丟棄芭樂籽，印度的新德里電視台（ NDTV）曾提出將芭樂籽挑出，將之加進冰淇淋或水果沙拉的創意吃法，這樣可以為沙拉、冰淇淋增加香脆的口感以及類似堅果的風味。(Photo by Pixabay)

吃芭樂籽會便祕嗎？事實恰好相反，吃芭樂時連籽一起下肚，反而有利於改善排便狀況。籽本身有豐富的膳食纖維，因此可以幫助腸胃蠕動、增加糞便體積。台灣灃食公益飲食文化教育基金會也在網站文章中指出，芭樂籽富含果膠可溶性纖維，不但可以幫助消化和排便，還能作為「益生質」，成為腸道微生物群的養分。 

那為甚麼會有「吃芭樂籽會便祕」的說法呢？根據當地衛福部「台灣 e 院」解答，每個人一天應要攝取 20 至 25 克的纖維質，攝取纖維時一定要搭配大量的水分，讓纖維能夠吸附水分，增加糞便的體積，才能促進腸胃蠕動、增加排便次數；但要是補充了足量纖維，卻沒有同時攝取足夠的水分，就可能使糞便「硬化」，導致排便不順，所以才會有「吃芭樂籽會便祕」的迷思。 

由此可見，適量吃些高纖的芭樂籽其實有助於排便順暢，但還得攝取足夠的水分以及油脂。同時，灃食公益飲食文化教育基金會網站文章中還提到，芭樂籽內含有鉀、維生素 A、維生素 C 及各類具抗氧化效果的植化素，能協助人體控制血液膽固醇水平，並幫助降血壓。

洗芭樂時要輕柔一點、不要削皮。因為芭樂表皮有很豐富的維生素 C，過度搓洗甚至削皮，將流失營養。(Photo by Pixabay)

不過芭樂也不是吃越多就越好，以下 3 種人在吃時須特別注意： 

• 不習慣高纖飲食者：若平常沒有攝取大量纖維質的習慣，一次攝取太多纖維質，有可能會造成腸胃不適。應採取循序漸進的方式，一次不要吃太多。 

• 腸胃消化不佳者：例如小孩、腸胃炎患者、腸胃消化功能較差的朋友，也須特別注意不要食用太多芭樂籽。 

• 剛動完腸胃手術者：如果剛剛動完腸胃手術，建議完全不要吃芭樂籽，直接把籽挖掉，否則可能刺激腸胃，加重不適症狀。

「台灣好農」也曾在部落格分享，芭樂心是最甜的地方，如果連籽一起丟棄非常可惜。不妨將芭樂心加上當季新鮮的水果一起打成鮮果汁。(Photo by Pixabay)

除了芭樂籽以外，許多水果的籽也都可以食用，例如梨、橘子、檸檬及柚子等。而且，有些水果籽還能為人體帶來不少好處，包括葡萄籽、西瓜籽及石榴籽等。