2024-08-22 (星期四)

近年素食者越來越多，加拿大素食者約占人口比例8％，主要年齡層介於18至34歲，估計到2025年加拿大人不吃肉或少吃肉的人數可能會超過千萬人。

而華人吃素的歷史源遠流長，最早追索至先秦時期，《詩經·關雎》里就有一句，「參差荇菜，左右筆之」，素菜早在中國菜係裡面自成一派。一講到素菜，大家自不然想到佛堂寺廟提供的「素齋」，但其實在加拿大的飲食文化裡面，吃「素」有很多定義。

1. 齋菜：齋菜通常指的是佛教素食，主要在東亞文化中使用。

飲食限制：不吃肉類、魚類、蛋、乳製品和五辛（如大蒜、洋蔥等具有強烈氣味的蔬菜），有時候也不使用含酒精的調味料。

2. 純素Vegan：是指不消費任何來自動物的產品，包括食品和其他產品（如皮革、羊毛等）。

飲食限制：完全不吃任何來自動物的食品，包括肉、魚、蛋、乳製品、蜂蜜等。飲食以植物性食物為主，如蔬菜、水果、穀物、豆類和堅果等。

 

3. 素食Vegetarian：是指不吃動物肉類，但可以根據不同的素食類型選擇是否吃其他動物產品。

飲食限制：

奶蛋素：不吃肉和魚，但吃蛋和乳製品。
奶素：不吃肉、魚和蛋，但吃乳製品。
蛋素：不吃肉、魚和乳製品，但吃蛋。
魚素：不吃肉，但吃魚和海鮮。

總結來說，齋菜是佛教素食的一種特別形式，Vegan完全避免動物產品，而Vegetarian根據個人選擇是否包括蛋、乳製品或魚類等。

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位於卡加利鬧市中的純素Vegan及素食Vegetarian餐館Homey Food/Cafe，店主來自馬來西亞，一直醉心於食材搭配的研究，力求為食客帶來最純正的素食體驗。素食種類繁多，目不暇給。無論家人晚宴或者朋友聚會，體驗全素晚宴沒難度。

素魚

素咕嚕肉

素咖喱魚塊

素牛柳

華人喜歡早上一盅兩件，Homey Food/Cafe提供齋茶服務，有素蝦餃、素燒賣、素糯米雞、腐皮卷……

如果你火鍋愛好者，又想茹素的話，來Homey Food/Cafe真的太適合了，大量素食火鍋食材，絕對不會比肉食火鍋選擇少的。

想吃壽司、米紙卷？！一樣沒難度，滿足你100%素食需求。

餐廳提供各種餐食外，還有素食食材供應，適合喜歡在家煮飯的你。

店主通過其獨特的純素飲食理念，不僅為食客提供了美味佳肴，更提供環境清幽的天地。無論是追求健康生活方式，還是希望體驗純素美味的，都能在卡加利Homey Food/Cafe找到滿足與愉悅。