Hot Topics 娛樂追蹤
Napa cabbage 綠葉白菜和黃葉白菜有甚麼分別? 哪種口感較佳?
2023-12-14 (星期四)
![](/data/activities_mainphoto/3744_homepage_new.jpg?1725751082)
2023-12-14 (星期四)
很多華人家庭冬天過節或親友聚會少不了一起包包新鮮餃子,共享可口美食。黃葉大白菜(黃芽白)和綠葉白菜口感各有不同,包餃子選用哪種最好呢?今天一起來看看。
Many people use napa cabbage to make dumpling, but there are two types of napa cabbage: one with green leaves and one with white leaves. What is the difference between the two?
大白菜又稱旺菜、娃娃菜,基本上都是同一款蔬菜。不過,市面出售的大白菜有綠葉和黃菜兩種,兩者有口感和做法等 4 點大不同!
1/ 誰幾乎四季當造?綠葉大白菜生長期較長
黃葉、綠葉大白菜的成長和收成期都有不同。通常來說,黃葉大白菜又稱黃芽白,夏季至初秋是最當造的時間,屬於耐高溫的白菜,從種植至收成大約只需短短兩個月,幾乎一年四季都能買到;而綠葉大白菜一般的生長期較長,11 月中後才是當造時分。
2/ 綠葉宜包餃子 黃芽白易快炒
在口感方面,綠菜大白菜葉子較厚,纖維粗、味道淡,適合做餡料包餃子或燉煮等,就算長時間燉煮都不容易煮爛;相反,黃葉大白菜水分較多,清甜爽口,容易入味,適合快炒、涮或涼拌。
![]() ![]() 綠葉白菜的含水量較少,更耐保存,即使放上幾個月,也不會有腐爛的情況出現,所以想要在家中囤蔬菜,最好選擇綠色葉子的白菜。 |
3/ 黃芽白保質期較短
黃芽白通常在夏秋兩季生長,吸收的水分較多,收成之後容易腐爛,在常溫狀態下最多可保存十日;而綠葉大白菜的含水量一般較少,所以保質期會較黃芽白長。
4/ 綠葉大白菜比黃芽白個頭大
兩種大白菜在大小方面都有區別。黃芽白一般生長兩個月就會收割,所以菜葉之間會包裹得緊密,而且重量較輕。相反,綠葉白菜生長期長,因為個頭比黃芽白大。要是綠葉白菜提早收割,味道一般比較不好哦!
![]() ![]() 黃葉白菜口感比較細膩,更加清甜,水分比較多,葉子比較薄,很容易入味,適合用來炒、涮、做湯或是用來涼拌。 |
至於怎樣挑選新鮮大白菜,有菜農就提醒大家,選購大白菜前,可先觀察大白菜的顏色,如果菜柄白淨、菜葉綠為之新鮮。相反整株菜變黃、變灰,就是不新鮮的表現。另外,有朋友認為大白菜上不時都有小黑點是不新鮮所致,其實大白菜柄上有小黑點是常見的狀況,有機會是種植環境的相對濕度及氣溫偏高所致,不代表品質有問題。
要不要今天就買點大白菜來展視一下你的廚藝呢?
-
2023-12-31 Google 25 週年搜索回顧:過去 1/4 世紀 人類在關心甚麼?
2023-12-29Stomach ulcer 為甚麼胃潰瘍在冬天發病率最高?
2023-12-28Tea leaves 茶葉過期了 還能喝嗎?
2023-12-27聖誕送溫暖: 卡加利慈善機構 (三)
2023-12-26Windshield De-icer Spray 自製擋風玻璃除冰噴霧劑
2023-12-25聖誕送溫暖: 卡加利慈善機構 (二)
2023-12-22Christmas song Mariah Carey 稱霸「聖誕歌壇」多年 直至她重出江湖
2023-12-22 Thomas Fung 新時代集團行政總裁馮永發 入選「BC 500」名人榜
2023-12-21 2023「至 HIT 推崇」候選音樂人拉票視頻(上)
2023-12-20「聲動 25」台慶粉絲見面會 開心迎聖誕
2023-12-19 Rice Cooker 用飯煲內膽洗米會刮傷塗層? 做錯十多年!
2023-12-18Year-enders 新聞部特備節目「2023 年大事回顧」
2023-12-15Charities 聖誕送溫暖: 卡加利慈善機構 (一)
-
2023-12-14Napa cabbage 綠葉白菜和黃葉白菜有甚麼分別? 哪種口感較佳?
2023-12-13Heattech 發熱內衣正確穿法 日專家:大部份人都穿錯 難怪越穿越冷!
2023-12-12FM947「聲動 25 • 新春華麗盛宴」門票開售啦!
2023-12-11加拿大至 HIT 中文歌曲排行榜 2023 全國總選 票選雙線進行
2023-12-10Music 聯合首播 - 陶晶瑩《我要的勇敢》
2023-12-08Christmas Market 聖誕節週末市集推介 (完結篇)
2023-12-07光波 LiFi 無線傳輸 比 WiFi 快 100 倍
2023-12-06Canadian Gems 主打「加國原創+樂壇新人」全新英語音樂節目開播
2023-12-05Honey 65 歲婦食印度自製蜂蜜後中毒 香港消委會提出食用 7 貼士
2023-12-04ChatGPT 進入課堂 AI 助力抑或挑戰?
2023-12-02Google 刪除閒置帳戶行動正式展開
2023-12-01Christmas Market 聖誕節週末市集推介 (五)