2024-02-19 (星期一)

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為了健康、為了追求體態美，很多人都會用上各種方法減肥，然而坊間有數十種不同的減肥法，太強硬的難以持之而恆，太輕鬆的又難以看到成效。最近風靡日本，由工藤孝文醫師所提出的「咖啡綠茶減肥法」，聲稱不用節食、戒口，3 餐前喝一杯綠茶咖啡就能月減 6 公斤，到底綠茶咖啡是甚麼？真有這麼神奇嗎？這又是否「咖啡控」及「綠茶控」的福音？

Are you already familiar with matcha coffee or green tea coffee? Made from finely ground shade-grown tea leaves, is not only beautiful to look at because of its vibrant green color, but also wonderfully creamy and rich in taste. In addition, there are numerous alleged health benefits, including weight loss.

「綠茶咖啡」減肥法源自日本一位叫工藤孝文的減肥科醫師，該醫師 2015 年時體重是 92 公斤，飲用綠茶咖啡的這段期間，十個多月就成功減掉 25 公斤，之後一直維持在 67 公斤的最佳體重。他提出一日飲 3 杯綠茶咖啡，不用改變飲食習慣、不用戒口或刻意增加運動量，都可以輕鬆減肥，更聲稱嘗試過的人平均一個月能瘦 6 公斤。(Photo by Pixabay)

「綠茶咖啡減肥法」指的是將綠茶和黑咖啡以 1：1 的比例混合，並於每日 3 餐前飲用一杯（約 250～350cc），工藤孝文在書中表示，綠茶咖啡能幫助減肥的關鍵在於 3 要素：咖啡因、綠原酸、兒茶素。

咖啡因（Caffeine）：

綠茶和咖啡中的的咖啡因，能促進新陳代謝，適量的咖啡因能活化脂肪分解酵素，讓脂肪轉換為熱量，有助減重。

兒茶素（Catechins）：

綠茶本身含有豐富的兒茶素，兒茶素不僅有高度的抗氧化性，還能抑制脂肪組織增生，促進細胞新陳代謝，降低脂肪堆積，並增加腸道內的好菌。

綠原酸（Chlorogenic Acid）：

咖啡中的綠原酸能幫助抑制飯後血糖的快速上升，它同時也是大家心中的美容聖品，能防止黑色素沈澱、緊實小腹、消除疲累等，更令人驚喜的是，綠原酸還能降血脂、三高，增加血管力。

在以上 3 個元素相輔相成下，綠茶咖啡能提高燃脂效果，達到減肥目的。另外綠茶中的茶胺酸（L-theanine）也能幫助放鬆交感神經和心情，改善因壓力過大而食慾增加、暴飲暴食的情況。

綠茶咖啡的飲用法是於 3 餐前先飲一杯約 250-300 亳升的綠茶咖啡，綠茶跟咖啡的比例為一比一，需要用黑咖啡，也不可以加糖，但未有標明沖泡時間或濃度，若感到口味太苦，亦可加水沖淡來飲用。(photo by Pixabay)

貧血、腸胃功能較差　這 3 類人不建議喝  

雖然綠茶咖啡好像益處不少，但也有人聽到後的第一個反應是，這會不會很「傷胃」？腸胃功能弱的人能喝嗎？對此，台灣營養師陳嫚羚建議，有幾種人確實不適合飲用。 

1/ 貧血、吃素、正值生理期：

綠茶咖啡中的單寧酸會影響人體吸收鐵質，缺鐵性貧血者、吃素者，以及正值生理期間的女性，因為容易缺鐵，所以較不適合飲用。 

2/ 腸胃功能不佳、對咖啡因過敏者：

有消化性潰瘍、胃食道逆流等腸胃功能問題，或是本身對咖啡因過敏的人，皆不適合飲用，除了咖啡因易刺激腸胃，餐前、空腹時飲用大量液體也會稀釋消化液，造成不適。如果真想嘗試或症狀較輕微的人，建議可改成只在早、午餐前喝，或飯後 1 小時喝，並將濃度稀釋，都是可行的替代方法。 

3/ 心血管疾病患者、孕婦等：

由於咖啡因容易刺激交感神經、造成血壓升高，因此有高血壓、心臟病、心絞痛、心肌梗塞等心血管問題者，皆較不適合飲用。另外，攝取過多的咖啡因也可能增加流產、早產、新生兒體重過低的機率，建議孕婦須將每日咖啡因攝取量控制在 200 毫克以下。

綠茶跟咖啡兩者均含咖啡因，亦分別有能抗氧化的多酚類 - 兒茶素及綠原酸。三種化合物加起來可能有助減肥。(Photo by Pixabay)

也有人會問，除了綠茶和咖啡，還能再加其他東西調味嗎（例如牛奶）？或是一定要用綠茶嗎？能否用其他茶代替？對此專家表示，咖啡中有助瘦身的物質綠原酸，容易與蛋白質結合形成酪蛋白，導致身體吸收綠原酸的程度下降，因此若你是以減肥為目的，就不建議再加牛奶飲用。 

至於能否使用其他茶飲替代，答案是可以的。綠茶中的兒茶素有時容易造成腸胃不適，不習慣的人其實可以改用紅茶、烏龍茶等其他茶類調配，或是加點新鮮水果增添風味，都是不錯的變化方法。