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Valentine's Day 情人節我做煮

2017-02-13 (星期一)

情人節到了，一個「以愛之名」的節日又怎能少了甜甜蜜蜜的甜品呢？親手為愛的人做甜點勝過一切昂貴禮物。今天我們就和大家分享三款情人節甜點的做法，選其中一款 DIY，甚至三款都做，分早午晚三餐慢慢享用也未嘗不可。今年就大展身手，給你愛的人一個驚喜吧！

Love is in the air with these Valentine’s Day recipes for romantic desserts. Today we are going to share 3 recipes of valentine's day cake for you to make. Success guaranteed! And a sweet and yummy February 14.

抹茶 Pancake

材料
雞蛋 1 隻
牛奶 150 毫升
麵粉 150 克
抹茶粉 1 湯匙
糖 2 湯匙
泡打粉 1.5 茶匙
生粉 1 湯匙
鹽少許
牛油適量
糖漿適量
抹茶粉少許（最後撒上 Pancake 用）

做法
1 雞蛋加入牛奶，以打蛋器拌勻。
2 麵粉篩過，加入抹茶粉、糖、泡打粉、生粉及鹽拌勻，逐少加入蛋漿拌勻。
3 煎鑊掃上少許油，倒入一勺麵糊，煎至兩面金黃色。
4 Pancake 撒上抹茶粉，配上牛油及糖漿即成。

貝殼蛋糕

材料
雞蛋
1隻（室溫）
砂糖
50 克
蜂蜜
半湯匙
檸檬皮
少許
麵粉
55 克
泡打粉
1/3 茶匙
無鹽牛油
50 克（已溶化）
朱古力
約 30 克

做法
1 麵粉加入泡打粉拌勻，篩過備用。
2 打勻雞蛋，加入砂糖、檸檬皮、蜂蜜、麵粉及無鹽牛油拌勻，麵糊室溫放置 30 分鐘。
3 焗盤掃上牛油，倒入麵糊至 2/3 滿，以攝氏 170 度焗 15 分鐘。
4 隔水溶化朱古力，蛋糕蘸上朱古力漿即成。

拿破崙蛋糕

材料
酥皮
1 塊
糖霜
適量
紅莓
適量

吉士忌廉材料
蛋黃
4 隻
砂糖
100 克
粟粉
30 克
鹽
少許
牛奶
240 毫升
無鹽牛油
30 克
雲呢拿油
2 茶匙

做法
1 把蛋黃和砂糖拌勻，加入粟粉及鹽拌勻。
2 用小鍋加熱牛奶，先把 1/3 熱牛奶倒入麵糊拌勻。
3 將全部麵糊倒回小鍋中，與剩下的牛奶混合，再次加熱，其間不停攪拌至稠身。
4 熄火後加入雲呢拿油、無鹽牛油拌成吉士忌廉，冷藏備用。
5 用叉在酥皮上刺洞，放入焗爐以攝氏 180 度焗 15 分鐘。
6 酥皮上鋪上牛油紙，用另一焗盤壓着酥皮令其不會過於膨脹，放入焗爐以攝氏 180 度焗 15 分鐘。
7 酥皮撒上糖霜，放入焗爐頂部焗至糖霜溶化至表面變成焦糖色，放涼後切成長條形備用。
8 在酥皮上唧上吉士忌廉，放上紅莓，重複一次，撒上糖霜即成。

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