2021-05-20 (星期四)

過去一年因為疫情的關係，許多朋友也開始特別注意自己的健康狀況。事實上，隨著年齡增加，人體的基礎代謝、肌力、骨質等各種條件也會出現下降。為了讓身體更加健康，除了保持運動習慣之外，飲食也是非常關鍵的一環。今天我們要為各位介紹一位日本名醫的保健建議。

It's no secret that our health condition is closely related to our age. For people over 40, it's even more important to pay attention to what to eat, and how much to eat. Generally speaking, variety of vegetables, fruits are important. Of course, maintaining a good exercise habit is key as well. 

根據早安健康網站報導，日本專家指出，人過了 40 歲以後，就算維持一貫的飲食習慣，健康狀況也會不如年輕時，不僅容易發胖，也可能缺乏某些營養素，例如吸收鈣質所需的維生素 D 等。因此他建議將食量減少到原來的八成，平常也要多注意吃東西的吃法、調理方式，除了補足維生素，也能更有效率的消化吸收、減輕腸胃負擔。

此外，也可留意食物的搭配與攝取方式，如此一來更能有事半功倍的效果，可以參考的組合包括：

香蕉優格一起吃，整腸效果更好

優格中含有豐富的乳酸菌，能幫助強健體魄，改善腸內環境，提高免疫力。跟著香蕉一起吃，香蕉中的 Oligo 寡糖，還能成為乳酸菌的餌食，讓整腸效果倍增。

乾香菇比新鮮香菇具有更多維生素 D

香菇等菇類能幫助提高免疫力，使膽固醇、血壓趨於正常，還能有效調整腸內環境。而比起新鮮香菇，乾燥香菇經過太陽曝曬以後，接觸到紫外線的香菇的維生素 D 將高達 10 倍左右，有助於鈣質吸收，幫助強健骨骼、牙齒。

香蕉和優格一起吃，不但味道好，也含有更多乳酸菌。

乾的香菇經過日曬，含有更多維生素 D。

吃飯務必配蔬菜，補足維生素、礦物質、膳食纖維

專家也強調，白米是供給能量的好食材，但是對 40 多歲的人來說，需要注意碳水化合物過高的問題。而且白米缺乏維生素 B 群、礦物質、膳食纖維，因此建議和黃綠色蔬菜、豆類、海藻一起吃。

半熟蛋大蒜一起吃，助消化還能抗氧化

蛋白具備殺菌力及抗氧化力，而抗氧化力會在溫度 80 度時提升，但如果過度加熱，就需要更多時間來消化，因此專家推薦做成溫泉蛋或是半熟蛋食用。另外，蛋黃中的卵磷脂能幫助血管恢復年輕、降低壞膽固醇，和大蒜一起吃還能有降膽固醇的相乘效果，兩者也同時具備抗氧化力，能幫助活化大腦和美肌。不過需要特別注意的是，並非每個人都適合食用半熟蛋，要做成半熟蛋的雞蛋也須經過特別挑選，因此各位最好還是詢問自己的家庭醫師之後，再考慮這個貼士對自己是否合適。

每天的午晚餐都應該食用蔬菜。

雞蛋和大蒜含高抗氧化力，一起食用效力倍增，可將之做成炒蛋或奄列。

綠拿鐵慢速榨汁，可防止營養流失

綠拿鐵（green smoothie）其實與許多朋友早已熟悉的「精力湯」有點類似，專家推薦天喝 200cc。不過用一般的果汁機容易加速蔬果氧化，因此建議選用轉速慢的調理機打汁。除了使用當令蔬果製作之外，也可以加入適量堅果類、紫蘇油或亞麻仁油等優良油品，以及優格或是豆漿，幫助人體吸收脂溶性維生素，並補充優良蛋白質。

用蔬果做成的 green smoothie（綠拿鐵）或 fruit smoothie，可跟隨季節或按個人體質而選用食材，以果汁機打成飲品。

雖然專家在以上提到了好幾個不錯的小貼士，不過各位也別忘記營養均衡及適度運動的重要性，千萬別覺得某種特定食物很好而狂吃一陣，相信大家都很清楚「過猶不及」的道理啦！希望大家都可以藉由這些健康小貼士而得到更多知識，同時也越來越健康！